Cambodgien jusqu'au XVIIIème siècle, le Delta se peupla de Chinois du Fu Kien et du Guang Dong dès le XVIIème siècle. Ils sont aujourd'hui artisans et commerçants, et dominent le commerce du riz.
La Civilisation pré-angkorienne du Fou Nan, dont on retrouve des traces sur le site de Oc Eo est à l'origine des grands canaux qui le sillonnent. Cette communauté de culte hindouiste avait établi sa fortune sur le transport des marchandises entre le monde occidental et la Chine en les faisant transiter depuis l'Isthme de Kra ( en Thaïlande) jusqu'en Mer de Chine à travers le Golfe de Siam et le Delta du Mékong.

Cette région demeura à l'état de forêt marécageuse jusqu'à l'installation des Populations chinoises et à l'occupation des Viets au détriment du ryaume du Cambodge.

C'est aujourd'hui une campagne jardinée émaillée de zones sauvages et de mangroves, où les paysans cultivant riz et arbres fruitiers ou élevant poissons et crevettes, vivent dans une certaine opulence au regard de leur congénères des autres régions.

Nombreux sont les Vietnamiens pratiquant un culte et la religiosité atteint son paroxysme dans le Delta avec la présence des Bouddhismes du Grand et du Petit Véhicule (chez les populations d'origine khmère), le Taoisme chez les descendants chinois et le Catholicisme, mais aussi avec les sectes Cao Dai et Hoa Hao qui jouèrent un rôle important jusque pendant la guerre.

Le Delta du Mékong vaut le détour, par l'immensité spectaculaire de son fleuve avec sa batellerie au trafic impressionnant, par la vie quotidienne dans les villages qui bordent les arroyos et par la luxuriance de cette zone subéquatoriale.
Vous serez aux premières loges sur notre sampan. Les chorégraphies des rameurs, les bateaux aux yeux maquillés, l'ambiance des marchés flottants mettront tous vos sens en alerte.